Ingredienti (per 4 persone): 700 gr di carpaccio di pesce spada, 12 pomodori sardi, un limone, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di origano essiccato, qualche foglia di prezzemolo, mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero in grani Mondate e lavate i pomodorini eliminando il picciolo, affettateli sottilmente nel senso della larghezza e teneteli …
Ingredienti (per 4 persone): moscardini, olio, aceto, prezzemolo, aglio, limone, capperi, olive nere, sale e pepe Lasciate cuocere i moscardini in acqua con erbe aromatiche e mezzo cucchiaio di aceto. Preparate una marinata con olio d’oliva, prezzemolo ed aglio tritati, succo di limone quanto basta, un pizzico di capperi, alcune olive nere snocciolate, sale e …
Ingredienti (per 4 persone): Un kg e un quarto di polipetti veraci, 6 cucchiai di olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, peperoncino, sale e olive nere. Questa pietanza può fungere sia da antipasto che da primo piatto, a seconda della quantità che se ne servirà singolarmente. Si preparino opportunamente i polipetti veraci …
Ingredienti (per 4 persone): mezzo kg di calamaretti, mezzo kg di vongole (veraci o non), mezzo kg di cozze piccole, 300 gr di gamberetti, 6 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio, una presa di origano, 3 cucchiai di aceto bianco Ponete a cuocere, in poca acqua, i calamaretti tagliati a pezzetti, i gamberetti, le …
Ingredienti (per 4 persone): aragosta, carote, cipolle rosse, burro, olio, champagne, pomodori, brodo di pesce, 100 gr. di orecchiette, prezzemolo Lavate e pulite 10 gr di carota e 15 gr di cipolla rossa, tagliate il tutto a dadini. Versatele in un tegame nel quale avete sciolto 10 gr di burro e un cucchiaio d’olio. Lasciate …
Ingredienti (per 4 persone): mezzo kg di scampi piccoli o medi, due cucchiai di salsa di pomodoro, due spicchi d’aglio, sale, peperoncino, tre cucchiai di olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 300/400 gr. di riso vialone o giallo. Ponete in cottura gli scampi in poca acqua, quindi sgusciateli estraendone la polpa e tritando quest’ultima o …
Ingredienti: 400 gr. di lenticchie, 4 fasci di scarole, olio, sale, pepe, prezzemolo. Lasciar cuocere le lenticchie e le scarole in una pentola. Soffriggere olio e aglio, aggiungere le lenticchie facendola insaporire per cinque minuti, poi le scarole facendole cuocere ancora per cinque minuti. Infine, salare, pepare e servire. 07/10/2019
Ingredienti: 400 gr. di lenticchie, 4 fasci di scarole, olio, sale, pepe, prezzemolo. Lasciar cuocere le lenticchie e le scarole in una pentola. Soffriggere olio e aglio, aggiungere le lenticchie facendola insaporire per cinque minuti, poi Ingredienti: 500 gr. farina OO, 250 gr. di zucchero, 130 gr. di margarina, 3 uova, buccia di un limone, …
Ingredienti: 500 g. di riso, un cucchiaio di olio, 70 g. di burro, 3 cucchiaiate di formaggio parmigiano, 100 g. di prosciutto cotto, 100 g. di fontina. Cuocere il riso al dente, unendo nell’acqua un cucchiaio d’olio per non far unire i chicchi, scolarlo e condire con il burro e parmigiano. Mettere in una teglia …
Ingredienti: 300 g. di lenticchie, un misurino e mezzo d’olio, prezzemolo, aglio, 4 pomodori, mezzo chilo di riso. Quando sono cotte scolare le lenticchie, mettere l’olio, l’aglio, il prezzemolo, i pomodori e il sale. Far bollire per circa un quarto d’ora. Dopo, allungare con l’acqua per la cottura il riso e versarlo quando bolle, cuocere …
