Il principe incontrastato della tavola tipica della vendemmia eoliana, il piatto della tradizione che meglio interpreta l’anima terragna delle isole Eolie, é il coniglio. Alla cacciatora, naturalmente.
Le Eolie potrebbero festeggiare il giorno del coniglio anche con i doppi sensi. Per far ridire e anche criticare gli isolani che ci mettono la faccia e quelli che invece amano rintanarsi per un quieto vivere o per nascondere qualche cosa. Certamente nella vita bisogna essere soddisfatti per l’esito delle proprie scelte. A Panarea l’imitazione del coniglio è da 10 e lode.
Pina Cincotta Mandarano
08/12/2019
