Ingredienti: 400 gr. di vermicelli, 40 gr. di burro, 2 wurstel, 70 gr. di prosciutto cotto, 200 gr. di piselli, olio, prezzemolo, un uovo, sale, pepe, formaggio.
In un tegame mettere l’olio, il burro, i piselli, i wurstel, il prosciutto e lasciate rosolare per un quarto d’ora dolcemente aggiungendo anche due cucchiate d’acqua, il prezzemolo e il pepe. Intanto fate lessare i vermicelli e quando sono al dente li togliete e li scolate unendoci il sughetto preparato e il tuorlo d’ovo sodo sminuzzato con abbondante parmigiano.
27/09/2019
