Salina si sta muovendo da sola per l’area marina protetta. Mi risulta che sono iniziate le prime riunioni per metterla ormai in atto. Questo significa che non appena avranno i porti, i natanti verranno a sfogarsi nei mari delle altre isole che si troveranno i danni del diportismo ospitato nei 3 comuni salinari. Ritorna di …
Ci vuole sempre un po’ di logica in ogni cosa. La cultura non proviene solo dalla scuola, proviene dal lavoro, dalla strada e non é necessariamente indispensabile parlare bene la lingua italiana e qualche lingua straniera. Il turismo eoliano é una cultura che da oltre 60 anni ha sommerso tutti gli eoliani di benessere. Poi …
La confusione generale che sbarca a Panarea non preoccupa nessuna autorità competente. La fabbrica dei soldi deve andare avanti e tutti si girano dall’altro lato. Intanto insieme agli sfruttati giornalieri trasportati come una terapia di gregge, sbarcano i nuovi pirati. Quelli che arrivano al ristorante mangiano a sazietà e poi nella confusione scappano senza pagare. …
E’ un termine italianizzato dal francese “fricandeau” e sta a indicare un brasato di vitello, un po’ più raro di quello di manzo, ma particolarmente gustoso se preparato con tutte le carte in regola, che prevedono un’accorta lardellatura poiché la carne di vitello un po’ più asciutta ha bisogno di un po’ di grasso per …
Prendete 8 fettine di fesone di spalla Tagliatele tutte della stessa grandezza e spessore (circa 50-60 gr l’una), adagiatele in un piatto e spruzzatele con il succo di mezzo limone. In una padella saldate tre cucchiai di olio, adagiatevi le fettine di carne non sovrapposte e fatele cuocere a fuoco vivo 2-3 minuti per parte, …
Quanto é bella la mia cucina. L’invidia di tutti. Grande spaziosa, fresca e pulita. Ma i veri complimenti mi arrivano per i miei piatti saporiti. Moderni e antichi. Saziano indipendentemente dalla quantità perché il sapore che riesco a dare é diverso da tutti. Scusatemi ma la verità non si può nascondere neanche quando mi chiedono …
Ingredienti: 400 gr di riso, mezza cipolla tritata, 50 gr di burro, una salsiccia, mezzo bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, parmigiano grattugiato. Soffriggete il burro con mezza cipolla tritata finemente. Unite la salciccia spellata e sminuzzata. Lasciate insaporire tutto per qualche minuto e poi versate il riso. Mescolate e bagnate con il …
Ravioli, tortellini, tortelloni, agnolotti, cappelletti sono tantissimi questi piccoli “involucri” di spasta che nascondono ripieni dai sapori e colori diversi. Molti nomi sono tipicamente regionali e a ciascuno di essi corrisponde una determinata forma. Per esempio i ravioli sono tipicamente quadrati oppure rettangolari, gli agnolotti possono essere quadrati o a mezza luna. I cappelletti sembrano …
Sembra tanto che a Panarea non sia presente il rischio virus. Invece di preoccuparsi, si tende a riempire con teleguidati commenti questi social. Io ho sempre rispettato la libertà di tutti e soprattutto la salute. Sono affari della mia linea commerciale se ho deciso di avere pochi tavoli in sala. Se metto poca scelta nel …
Forse scrivere qui in onore della morte di Pina ha un senso perché le cose di Pina, questo blog, le Sue ricette, la Sua passione restano insieme, tra noi, tra loro. Pina è stata un vulcano in terra di vulcani, un’imprenditrice geniale, una vestale che ha protetto e curato Panarea, al suo modo, una figlia …
