Ormai si pensa solo alla vendemmia eoliana. Dai pochi cofani d’uva di Panarea con le vigne contate e numerate come quelle nuove di Stromboli si arriva a Lipari e Salina dove l’uva cresce in quantità industriale per invadere il mondo. Ormai vino e malvasia delle isole Eolie vanno oltre al prodotto di nicchia. Certificato e …
Ingredienti: 8 uova, 200 gr. di zucchero, 200 gr. amido di grano, una bustina di lievito Bertolini. Montare le chiare a neve, aggiungere lo zucchero e continuare a montare finché diventa ferma. Aggiungere i rossi montati a parte e continuare a montare. Aggiungere l’amido e il lievito setacciato e continuare a montare. Infornare a 140/150 …
Ingredienti: Un kg. e mezzo di melanzane, spicchi d’aglio, una cipolla, tre patate, sale e pepe, 150 gr. di olio d’oliva, un cucchiaino di prezzemolo tritato. Far spurgare con il sale le melanzane a tocchetti. Lavarle e scolarle. Poste in una casseruola aggiungere il pomodoro a tocchetti, la cipolla, l’aglio, le patate pelate e tagliate …
La televisione inizia leggermente a prendere il posto del vociare turistico. La gente comincia a dimenticare Basiluzzo e vuole vedere Salvini, Di Maio, Conte, Meloni e Berlusconi e soprattutto conoscere i volti nuovi del governo che sicuramente arriveranno a Panarea ospiti su barche padronali o intestate ai vari testa di legno o società dei paradisi …
Due chiese e due misure. Panarea ha tutti i buoni motivi per pregare i Santi nelle sue chiese. A Panarea con una mega colletta e tanta buona volontà del parroco si é aggiustata la chiesa del Santo Patrono San Pietro che si festeggia in pompa magna il 29 giugno. L’altra chiesa della Madonna Assunta, nota …
Quelli che sono ricchi “sfunnati” quando vengono a mangiare nel mio locale, secondo voi, vogliono mangiare poco e pagare tanto oppure mangiare tanto e pagare poco? E’ la domanda geniale di questo ultimo mezzo secolo di lavoro al quale non so e non sono in grado di dare una risposta. Spesso anche i ricchi piangono …
A Panarea continuano ad arrivare gli echi della vicina Salina dove da quello che si legge i capperi e la malvasia erano alibi per coprire un certo via-vai di personaggi non eoliani che riuscivano a gestire cose in modo non leale… In questo momento, nell’attesa di conoscere gli esiti dei Tribunali, passeranno gli anni. Ma …
Ingredienti: Un kg, di piselli, un kg. 1,5 di patate, due cipolle, un misurino d’olio, 50 gr. di burro, sale e pepe. Fate rosolare le cipolle finemente, aggiungere due bicchieri d’acqua. Quando bolle calare i piselli e farli cuocere a fuoco lento fino che sia evaporata tutta l’acqua. A parte scaldate le patate e a …
Ingredienti: 500 gr. di fagioli, 200 gr. di cipolline, mezzo litro di brodo, uno spicchio d’aglio, 50 gr. di burro, 30 gr. di farina, mezza tazza di salsa, erbe aromatiche, sale e pepe Cuocere i fagioli in qualche tegame di terracotta con le erbe aromatiche. Nel frattempo tritate le cipolle e fatele rosolare nel burro …
Ingredienti: un kg di patate, 100 gr. di parmigiano, un uovo, 20 gr. di burro, un quarto di latte, un cucchiaio di farina e 100 gr. di prosciutto cotto. Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. Preparare una besciamella con 20 gr. di burro, un cucchiaio di farina, il latte e un pizzico di sale. A …
